TAHU TEMPE

Bismillaahirrahmaanirrahiim Sambal Goreng Tempe Di Tegal dan Brebes sambel goreng tempe ini terkenal sebagai lauk Nasi Ponggol. Penggunaan sereh yg banyak mendatang rasa dan aroma sangat khas. Resep by: Fatmah Bahalwan Bahan: 250 gr tempe, potong dadu 3 bh cabe hijau, potong serong 3 btg sereh, potong panjang, memarkan 2 lbr daun salam 1 ruas lengkuas, memarkan 1 ruas kecil jahe, memarkan 500 ml santan sedang 100 ml minyak, untuk menumis 1 sdm kecap manis ½ sdt garam 1 sdm kaldu bubuk Bumbu, haluskan: 5 bh cabe merah besar 4 bh cabe kriting 5 bh bawang merah 4 bh bawang putih Cara membuatnya: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan cabe hijau, sereh, salam, lengkuas,jahe aduk-aduk hingga aroma harumnya keluar. Masukkan tempe aduk rata, tuang santan. Masak terus hingga agak kental, beri garam, kecap manis dan kaldu bubuk. Cicip, pastikan asin manisnya sudah cukup. Angkat. Untuk lebih jelasnya, silahkan klik link dibawah ----- sumber : http://ncc-indonesia.com/2016/10/s...

TEMPE MENDOAN "Tips membuat adonan gorengan agar renyah" Tambahkan campuran Tepung Jagung/Beras. Karena akan memberi hasil keras dan crispy pada gorengan.  Baking soda / Baking powder dapat membantu membentuk tekstur renyah. Karena saat pemanasan akan melepaskan karbon sehingga terbentuk struktur yang tidak terlalu kuat (renyah). Gunakan air dingin/air es untuk campuran adonan. Untuk menjaga agar fungsi baking soda atau baking powder tidak rusak. Tidak mengaduk terlalu lama agar gelembung tidak terlalu banyak sehingga adonan menjadi kuat saat digoreng. Bahan 1 bungkus tempe, potong sesuai selera 5 sdm tepung terigu 1 sdm tepung beras 1 sdm tepung maizena 1 sdt baking powder 2 bawang daun iris tipis Air dingin secukupnya Bumbu halus (blender) 1 bawang putih 1 bawang merah 2 cabe domba merah 1 sdt garam Bubuk kunyit secukupnya Air dingin secukupnya Cara 1. Campurkan semua tepung, baking powder, air, bawang daun dan bumbu halus lalu aduk rata. 2. Celupkan tempe sampa...

Tempe Orek Teri Bahan : 1 papan tempe, pot2, grg 1 ons teri belah, rendam sebentar dgn air hangat, bilas, grg garing 100 gr kacang tanah,goreng 3 lmbr daun jeruk, iris 2 lmbr daun salam 2 bh cabe merah, iris 1 bh cabe ijo, buang biji, iris 1 sdm gula merah, iris halus 1 sdm kecap manis 1 sdm air larutan asam jawa Seruas lengkuas, memarkan Garam secukupnya Bumbu halus 4 bh b.merah 2 bh b.putih 5 bh cabe merah keriting 3 bh cabe rawit merah Caranya : *Tumis bumbu halus hingga wangi lalu masukkan duo bawang, cabe merah, cabe ijo, daun salam, daun jeruk dan lengkuas aduk rata. *Masukkan tempe yg telah di goreng beri kecap manis, garam dan air asam jawa aduk2 masukkan juga kacang tanah dan teri yg telah di goreng, aduk hingga semua tercampur rata, tes rasa, angkat.