TAHU TEMPE

TEMPE MENDOAN "Tips membuat adonan gorengan agar renyah" Tambahkan campuran Tepung Jagung/Beras. Karena akan memberi hasil keras dan crispy pada gorengan.  Baking soda / Baking powder dapat membantu membentuk tekstur renyah. Karena saat pemanasan akan melepaskan karbon sehingga terbentuk struktur yang tidak terlalu kuat (renyah). Gunakan air dingin/air es untuk campuran adonan. Untuk menjaga agar fungsi baking soda atau baking powder tidak rusak. Tidak mengaduk terlalu lama agar gelembung tidak terlalu banyak sehingga adonan menjadi kuat saat digoreng. Bahan 1 bungkus tempe, potong sesuai selera 5 sdm tepung terigu 1 sdm tepung beras 1 sdm tepung maizena 1 sdt baking powder 2 bawang daun iris tipis Air dingin secukupnya Bumbu halus (blender) 1 bawang putih 1 bawang merah 2 cabe domba merah 1 sdt garam Bubuk kunyit secukupnya Air dingin secukupnya Cara 1. Campurkan semua tepung, baking powder, air, bawang daun dan bumbu halus lalu aduk rata. 2. Celupkan tempe sampa...

Tempe Orek Teri Bahan : 1 papan tempe, pot2, grg 1 ons teri belah, rendam sebentar dgn air hangat, bilas, grg garing 100 gr kacang tanah,goreng 3 lmbr daun jeruk, iris 2 lmbr daun salam 2 bh cabe merah, iris 1 bh cabe ijo, buang biji, iris 1 sdm gula merah, iris halus 1 sdm kecap manis 1 sdm air larutan asam jawa Seruas lengkuas, memarkan Garam secukupnya Bumbu halus 4 bh b.merah 2 bh b.putih 5 bh cabe merah keriting 3 bh cabe rawit merah Caranya : *Tumis bumbu halus hingga wangi lalu masukkan duo bawang, cabe merah, cabe ijo, daun salam, daun jeruk dan lengkuas aduk rata. *Masukkan tempe yg telah di goreng beri kecap manis, garam dan air asam jawa aduk2 masukkan juga kacang tanah dan teri yg telah di goreng, aduk hingga semua tercampur rata, tes rasa, angkat.